muratates

Organik sütün özellikleri
Güvenli gıda üretiminin önemi ve tüketici bilincinin artması, üretim ve ürün kalitesini olumlu yönde etkiliyor. Sütteki yanlış üretim uygulamaları, kontrollü ve sertifikalı yani organik süt üretimi ile düzeltilebilir. İnsan sağlığına ve çevreye olan yararları bakımından konvansiyonel süte göre birçok üstünlüğe sahip organik süt, şu önemli özelliklere sahiptir.

Gıda güvenliği, üretimin her aşamasında hijyen ve sanitasyon kurallarının uygulandığı, gıda kaynaklı hastalıkların oluşumunun engellemeye yönelik bir sistemdir. Süt, yapısı gereği içinde birçok patojen mikroorganizmayı barındırdığı için, üretiminin daha bir dikkatli ve kontrollü yapılması gerekir. Denetim, fabrikadan değil, sütün toplandığı çiftlikten itibaren olmalıdır. Organik süt ise, kontrol mekanizmasının tam olarak işlediği tamamen güvenilir ürün olarak karşımıza çıkmaktadır.
Tamamen organik yemlerle beslenen, genetik yapısı değiştirilmemiş, çevreye, iklim koşullarına ve hastalıklara dayanıklı süt sığırlarından elde edilen; taşıma, işleme, ambalajlama ve depolama aşamalarında sadece izin verilen kimyasal maddelerin kullanılması suretiyle elde edilen kontrollü ve sertifikalı süte organik süt denir. Organik süt üretim esasları, 1/12/2004 tarihli ve 5262 sayılı Organik Tarım Kanunu’na dayanılarak hazırlanan Organik Tarımın Esasları ve Uygulanmasına İlişkin Yönetmelik ile belirlenmiştir.

Süt ve süt ürünleri üretiminde firmalar, gerek ürünün raf ömrünü arttırmak, gerekse üretim maliyetlerini düşürmek için çeşitli kimyasal maddeleri kontrolsüz olarak kullanmakta, kullanılan bu kimyasalların zararlı etkileri ise zamanla insan sağlığı ve çevre üzerinde kendini göstermektedir. Tüketicilerin gittikçe daha bilinçli hale gelmesi, satın alacakları ürünlerin sağlığa olan etkilerini daha fazla irdelemeleri, güvenilir ve sağlıklı ürünlere daha fazla fiyat ödemeye razı olmaları; doğanın, yeraltı sularının ve hayvanların korunması isteği hayvansal üretimde de yeni arayışlara yönelinmesi sonucunu doğurmuş ve organik hayvancılık ön plana çıkmıştır.
Ülkemizde organik tarım faaliyetleri 1986 yılında Avrupa'daki gelişmelerden farklı şekilde, ithalatçı firmaların istekleri doğrultusunda, ihracata yönelik olarak başlamıştır. Önceleri ithalatçı ülkelerin bu konudaki mevzuatına uygun olarak yapılan üretim ve ihracata, 1991 yılından sonra Avrupa Topluluğu’nun yukarıda adı geçen yönetmeliği doğrultusunda devam edilmiştir. Türkiye’de ilk organik süt 2005 yılında üretilmiştir. Toplam 1350 ton organik süt üretilen Gümüşhane Kelkit’teki organik süt üretim çiftliği, Avrupa’da en yüksek kapasiteye sahip

organik bunlar

selam
ben organik tarım bölümü öğrencisiyim.organik süt üretimi hakkında bana bilgi verebilirmisiniz.teşekkürler