gidadanismanim

Çin'de melamin tartışması sürüyor CNNTurk.com
Cnnturk’un yukarıdaki web adresinde konuyla ilgili bir haberi görebilirsiniz. Ayrıca WHO (Dünya Sağlık örgütü) ‘nün WHO | Expert meeting to review toxicological aspects of melamine and cyanuric acid, 1-4 December 2008 web sayfasında ise 51900′ den fazla bebek ve çocuğun melaminden etkilenerek (melamin alımı nedeni ile böbrek taşı oluşumundan dolayı) hastaneye kaldırıldığı ve bebeklerden 6 tanesinin öldüğü belirtiliyor.
Melamin, Çin’ de süte ve süttozuna katıldı. Bu ürünleri hammadde olarak kullanan bazı firmalar ise bilmeden melamini ürünlerine katmış oldular. Bu firmalar arasında çok büyük ve ünlü firmalarda var. Özellikle bebekler çok etkilendiler.
Süte su katılınca içindeki protein seviyesi düşer. Ayrıca iyi kalitede olmayan süt tozunda da protein miktarı azdır. İşte bazı uyanık caniler, üç kuruş fazla kazanmak için Çin’de bu hileyi yaptılar.
Bir sütün kaliteli olup olmadığını anlamak için protein miktarına bakmak gerekir. Protein miktarını ölçmek için ise süt ve süt tozunun içindeki azot miktarına bakılır. Azot miktarı fazla olan süt protein bakımından zengindir. Tabi bu artık eskide kaldı çünkü Çinliler bunun hilesini de azot bakımından zengin melamini, süte ve süt tozuna katmakla buldular. Bu olay farkedilinceye kadar malesef binlerce Çinli çocuk hastanelik oldu.
Ülkemize melaminli süt ve süt tozu ürününün gelip gelmediği konusunu tam olarak bilemiyoruz. Çin’deki gibi büyük bir kriz yaşamadık Allah’a şükür.
Bu maddenin, süt ve süt tozunun ham madde olarak kullanıldığı ürünlerde olma olasılığı var. Ama
Gıda, Tarım ve Hayvanvılık Bakanlığına bağlı laboratuvarlarda melamin analizi yapılıyor ve yıllık programlar dahilinde bu ürünlerden numuneler alınıp melamin baktırılıyor.
Konu ile ilgili WHO (Dünya Sağlık Örgütü)’ nün sitesinden çevirdiğimiz ayrıntılı bilgi aşağıdadır.
MELAMİN İLE İLGİLİ SORU VE CEVAPLAR
Melamin nedir?
Melamin, çoğunlukla nitrojen (azot) bakımından zengin beyaz kristaller halinde bulunan organik kökenli bir kimyasaldır.
Melamin genelde ne için kullanılır?
Melamin yaygın olarak plastiklerde, yapıştırıcılarda, mutfak tezgahlarında, tabaklarda (eski melamin tabakları hepimiz biliriz), okullarda kullanılan beyaz yazı tahtalarında kullanılır.
Melamin neden süte ve toz bebek mamalarına katıldı?
Çin’de gıdalara karıştırmak suretiyle hile, çiğ süte hacmini arttırması için su eklemekle başladı (çoğumuz süte su katıldığını yıllardır biliyoruz). Sütün suyla seyreltmesi sonucu sütteki protein konsantrasyonu azalmaktadır. Sütü, ürettikleri ürünlerde ham madde olarak kullanan firmalar (örneğin toz bebek maması üretimi) normalde sütteki protein seviyesini, içerisindeki nitrojen (azot) miktarına bakarak tespit ederler. Süte melamin eklenmesi, sütteki azot miktarını arttırır ve dolayısı ile sanki sütün protein miktarı çokmuş gibi görünmesini sağlar.
Gıdalara melamin katılması, FAO (Dünya Tarım Örgütü) ve WHO (Dünya Sağlık Örgütü) tarafından kabul gören kodeks alimentarus tarafından (Gıda Standartları Komisyonu) veya herhangi bir ulusal otorite tarafından kabul edilmemektedir (Türk Gıda Kodeksi’ne de uymamaktadır).
Melamin diğer gıda ürünlerinde de bulundu mu?
Melamin 2007 yılında Çin’ den ithal edilen ve Amerika Birleşik Devletlerinde hayvan gıdalarının üretiminde kullanılan buğday gluteni ve pirinç proteininde bulundu. Bu, böbrek yetmezliğinden dolayı çok sayıda kedi ve köpeğin ölümüne yol açtı.
Şimdi ise, birçok marka adı altında üretilen toz bebek maması, bir marka dondurulmuş yoğurt tatlısı ve bir marka kahvede (metal kutuda) tespit edildi. Bütün bu ürünler, yüksek bir ihtimalle Çin’de üretilen melaminli sütten üretilen ürünler.
Melamin tüketiminin insan sağlığı üzerindeki etkileri nelerdir?
Melaminin direk olarak insanlar üzerinde etkileri ile ilgili herhangi bir çalışma olmamasına rağmen, hayvanlar üzerinde yapılan araştırmalar, insanlar üzerindeki kötü etkilerine ışık tutabilir. Melaminin, hayvanlarda yapılan testlerde yalnız başına idrar yolu taşlarına yol açtığı görülmüştür. Melamin aynı zamanda melamin tozunda bulunan Siyanürik asit ile birleştiği zaman kristal forma dönüşebilmekte ve böbrek taşı oluşturabilmektedir.
Bu küçük kristaller, böbreklerdeki küçük kanalları tıkayabilmekte ve idrar üretimini engelleyebilmekte, böylece böbrek yetmezliği ve bazı vakalarda ölümle sonuçlanabilmektedir. Hayvanlar üzerine yapılan bazı deneylerde, melaminin kanser etkisi görülmüş olup, insanlarda kanser yapma riskini değerlendirmek için yeterkli kanıt bulunmamaktadır.
Melamin zehirlenmesinin belirtileri nelerdir?
Asabiyet, İdrarda kan, az veya hiç idrar gelmemesi, böbrek enfeksiyonu belirtileri, yüksek kan basıncı (tansiyon).
Böbrek taşı ve böbrek yetmezliği tedavi yöntemleri nelerdir?
Hastalara, böbrek rahatsızlığının şiddetine bağlı olarak birçok tedavi uygulanabilir. Tedavi damara sıvı verilmesi ve idrar alkalinizasyonu, hemodiyaliz ve peritonel diyaliz veya böbreklerden taşların çıkarılmasını içerebilir.
Kaynak : WHO (Dünya Sağlık Örgütü) Resmi Sitesi.
WHO | Questions and Answers on melamine
Çevirmenin Notu : Parantez () içerisinde yazılanlar çevirmenin notudur.
Sağlıklı günler dileriz.


Kaynak:
Melamin | Gıda Danışmanım